主料：粉絲1小把 。
輔料：雞蛋2個 。
調(diào)料：食鹽3克，蔥適量，姜3克，生抽3毫升，老抽3毫升，水適量 。
做法：
1、將干粉絲用溫水泡10分鐘 。
2、然后洗凈跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可 。
3、關(guān)火后立即將粉絲撈到冷水中 ， 并過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫后再炒會更勁道 。
4、將冷透的粉絲撈出，控干水份待用 。
5、蔥、姜切末備用 。
6、雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水 ， 用攪拌器打散 。
7、小火，炒鍋中油熱后蔥、姜末熗鍋 。
8、倒入雞蛋液，調(diào)中火 。
9、用筷子快速的劃拉 ， 讓雞蛋熟成散碎狀 。
10、放入粉絲 ， 同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲 。
【雞蛋生菜炒粉絲最正宗的做法】11、基本拌勻了就加入金標生抽、老抽、鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可 。
推薦閱讀
- 雞蛋面到底是先放雞蛋還是先放面
- 雞蛋雙皮奶怎么做
- 雞蛋清做法
- 雞蛋與黃豆可以同時食用嗎
- 雞蛋為什么會變質(zhì)
- 雞蛋可以和白糖一起炒著吃嗎
- 雞蛋要怎樣儲存在冰箱里
- 雞蛋加味精有什么害處
- 雞蛋臥煮是怎么做法
- 雞蛋膜怎么取