1、雞肉：肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用 。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。
2、鴨肉：是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品 。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿，營養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量為百分之16至百分之25，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。
【雞鴨鵝肉有什么區(qū)別呢】3、鵝肉：含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì) ， 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多 。
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