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1、烹飪小貼士1炒包菜的話最好用手撕，這樣撕出來(lái)是變形的，這種不規(guī)則的多邊形更加入味 2炒手撕包菜之前先炒點(diǎn)肉片，炒出一部分豬油，然后再炒包菜，包菜能很好的吸收豬油，吃起來(lái)更加的香 3調(diào)味時(shí)淋入適量的；我們這邊菜市場(chǎng)里比較常見(jiàn)的包菜分平頭包菜和圓頭包菜兩大類別，平頭包菜價(jià)格更便宜點(diǎn)，但我個(gè)人更喜歡吃圓頭包菜，平時(shí)買它買的比較多，做手撕包菜也推薦它手撕包菜，當(dāng)然要手撕出來(lái)的才好吃了~手撕包菜算是家常菜里頗有；我們把準(zhǔn)備好的包菜清洗干凈，一定要買一些比較新鮮的包菜，這樣做起來(lái)水分比較多，吃起來(lái)口感比較好，所以我們開(kāi)始將我們的包菜提前清洗干凈，切成條放在旁邊備用二制作美味的食物接下來(lái)我們起鍋燒油，當(dāng)油熱之后把蔥姜。
2、新手不防從包菜的選購(gòu)開(kāi)始牛心菜很適合做手撕包菜，做出來(lái)肯定好哦炒出一盤美味手撕包菜，有以下7個(gè)技巧1有些人習(xí)慣將包菜手撕之后再用水洗，這樣做會(huì)讓包菜中的營(yíng)養(yǎng)元素大量流失正確的做法應(yīng)該是先將包菜洗凈，后；別急別急，讓我來(lái)教你下館子必備美味手撕包菜的做法吧你需要準(zhǔn)備的食材有包菜，五花肉，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，鹽，白糖，醋生抽一首先我們來(lái)處理材料將包菜撕成小塊之后洗干凈放在一旁待用將肉切成片，蒜剝好后拍；把包菜炒至斷生后，開(kāi)始調(diào)味加入食鹽2克，雞精1克，白糖1克提鮮，生抽5克從鍋邊淋入，開(kāi)大火翻炒均勻，化開(kāi)調(diào)料出鍋前從鍋邊烹入陳醋5克，翻炒均勻，即可出鍋裝盤好了，這道干香脆爽的家常手撕包菜就做好了；你會(huì)做手撕包菜嗎？怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是“手撕包菜” 的做法其實(shí)也挺簡(jiǎn)單，與一般包菜最大的不同在于 “手撕” 二字，意思是這道菜的包菜必須是手撕成片進(jìn)行烹飪，手撕包菜其實(shí)并不是什么噱頭，因?yàn)槭炙旱陌耍灰话铔霾耸炙喊耸澄锾崆皽?zhǔn)備包菜一個(gè)，蒜頭，朝天椒，麻椒適量，油，鹽，醋，生抽醬油，芝麻油適量方式流程1將包菜清洗，拿手掰成小塊清洗，蒜頭剁碎，朝天椒剪段備用2將包菜放進(jìn)開(kāi)水中汆燙一下，隨后撈起來(lái)；步驟 1將圓白菜用手撕成適口的大小蔥蒜切片干紅辣椒剪成段 2鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味 3加入干紅辣椒 4及蔥蒜片，炒出香味 5加入圓白菜，快速翻炒 6炒至葉片半透明時(shí)，加入少許生抽醋及鹽和少許。

3、1整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約13手掌大小的片狀，將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡，蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化；1卷心菜洗凈，一片片剝下來(lái)，用手撕成塊狀 2將生抽白砂糖醋和水放入碗中，調(diào)成糖醋汁準(zhǔn)備好 3蔥取蔥白部分，洗凈切碎，蒜去衣，拍扁切細(xì)，干紅辣椒剪碎備用 4鍋中放油，把蔥白和蒜先爆香，再放入干紅辣椒；包菜掰開(kāi)洗凈然后手撕出來(lái)，需要刀切的則切，當(dāng)然能都手撕是最好的了那樣子味道會(huì)更好請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述醋糖生抽調(diào)勻料汁，口重還可加點(diǎn)鹽，這樣子為了省事不用后期一樣樣倒入，不然那樣子會(huì)用很久時(shí)間的，會(huì)讓包菜；酸甜手撕包菜 1 1先將醋鹽糖油辣椒混合均勻2 2油鍋燒熱，倒入植物油，將蒜片倒入，炒香再放入撕好洗凈的包菜，大火翻炒至八成熟3 3倒入醬汁，快速翻炒均勻4 4大火收汁裝碟即可小貼士注意倒。

4、油熱后，加入紅辣椒等佐料，中火翻炒出香味，然后加入提前撕好的包菜，改用大火等包菜有六七分熟的時(shí)候，倒入煎好的五花肉，翻炒均勻這樣，一道色香味俱全，口感清脆的手撕包菜就待你享用啦在炒的時(shí)候要注意，像包菜；我來(lái)介紹一款我自己在家做的手撕包菜做法，做法簡(jiǎn)單，味道好還很是下飯，就連我家平時(shí)不喜歡菜的孩子，也吃了很多，只說(shuō)這樣做特好吃包菜熱量低，加上西紅柿爽口開(kāi)胃解膩，喜歡這款家常美食，就在家做點(diǎn)嘗嘗吧食材準(zhǔn)備。