食材：豬肉餡500g、面粉500g、料雞骨架1個、大蔥適量、姜適量、溫水220g、料油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、雞精適量、酵母10g、泡打粉6g、白糖10g；
步驟：
1、面粉與溫水和酵母混合，和成光滑布置，在溫暖處發(fā)酵；
2、將雞骨架洗凈，放入鍋中焯去血雜質(zhì) ， 再撇去浮沫，撈出；
3、放入壓力鍋中 ， 放入姜、蔥，放入沒過雞骨架的水；
4、壓好后，排氣 ， 將雞肉與蔥姜去掉，只留湯汁；
5、豬肉餡和蔥姜末混合；
6、放入炸好的料油，醬油，精鹽，味精 ， 五香粉 ， 雞精，攪拌均勻；
7、將雞湯一點點加入肉餡里，加一點就將雞湯使勁攪打進肉餡里，一直到你覺得適當(dāng)?shù)某潭龋?br /> 8、此時面團差不多發(fā)酵至2倍大，取出，將其揉勻；
9、再分成若干份，搟成長條，分成大小相等的面劑子，搟成面皮；
10、包入餡料；
11、包成型，收口捏緊；
【雞汁包子餡怎么做】12、冷水上屜，5分鐘上汽后蒸20分鐘即可，關(guān)火后悶5分鐘再掀鍋蓋 。
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