咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料 ， 常見于印度菜、泰國菜和日本菜等 ， 一般伴隨肉類和飯一起吃 。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴 ， 最有名的是印度和泰國的烹調方法 ， 咖哩已經在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一 。除了茶以外 ， 咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料 ， 但要指出的是 ， 它來自印度 。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的 。
1.將土豆胡蘿卜切滾刀塊 ， 洋蔥切成小正方形 ， 雞腿肉切丁 。
【咖喱雞肉飯的做法?】2.在切好的雞丁里放少許鹽 ， 雞精 ， 黑胡椒 ， 嫩肉粉 ， 白酒 ， 蔥姜蒜粉調味 。
3.用廚房用紙把鍋里的水擦干凈！一定要擦干凈哦~不然馬上倒油的時候油會濺起來的~燙著手就不好了 。
4.在鍋內倒少許油放洋蔥下去炒至有香味出來即可盛出 。
5.再將胡蘿卜放入鍋內煸炒片刻盛出 。
6.放入土豆煸炒片刻盛出 。
7.倒入雞肉炒至表面斷生 。
8.把剛才煸炒過的土豆 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 雞肉一起倒入鍋內 。
9.在鍋內倒入開水 ， 漫過食材就行 。
10.用大火燒開后轉中火或小火煮 。
11.煮至土豆胡蘿卜雞肉快熟時放人咖喱塊 。如果喜歡硬點的土豆胡蘿卜就可以少煮一會 ， 如果喜歡爛爛的土豆胡蘿卜就可以多煮一會遲一點放咖喱塊 。同樣想要湯汁多一點就多放一點水 ， 想要粘稠一點就少放點水多煮一會 。
12.這個就是煮好了的咖喱雞肉 ， 可以配米飯吃也可以配面條 。
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