1 ， 一個(gè)西葫蘆 ， 用放有小蘇打的水洗干凈 ， 小蘇打有去除農(nóng)藥的作用 。順長一切四半 ， 去掉瓜瓢 ， 切成長條 ， 撒上少量食鹽淹制一會(huì) ， 殺出水后 ， 用手?jǐn)D去水分 ， 再用清水洗一下去掉些鹽分 ， 備用
2 ， 菠菜2根 ， 摘去壞葉 ， 放在有小蘇打的水中泡5分鐘 ， 去除農(nóng)藥 。泡好后 ， 用清水多洗兩遍 ， 由其根部 ， 根部營養(yǎng)豐富不要扔掉 ， 洗干凈后放在開水鍋中燙一下 ， 去除草酸 。撈出過涼 ， 切成短段
3 ， 3顆雞蛋打入碗中 ， 滴倆滴白醋去腥 ， 加2克食鹽入底味 ， 充分打散
鍋熱倒入適量花生油 ， 油熱倒入雞蛋液 ， 中火 ， 快速劃散 ， 炒成塊狀 ， 關(guān)火 ， 倒入碗中備用
【西葫蘆菠菜炒雞蛋怎么做?】4 ， 鍋熱倒入30克左右的食用油 ， 油熱放入西葫蘆條 ， 加半湯勺老抽、半湯勺蠔油提鮮 ， 快速翻炒 ， 把菠菜加進(jìn)來 ， 炒幾秒 ， 最后放入炒好的雞蛋 ， 淋點(diǎn)香油和辣椒油 ， 關(guān)火 ， 攪勻裝盤 。西葫蘆中有鹽了 ， 炒時(shí)不要再加鹽 。
不喜歡吃辣的可以不放辣椒油 。
我的西葫蘆菠菜炒雞蛋就做好了 。
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