【黃花菜怎么做呢?】肉絲黃花菜的做法 原料： 豬肉(瘦)75克、黃花菜350克 。
調(diào)料： 大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量 做法：
1.將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿；
2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用；[美食中國] 3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼；
4.鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜；
6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成 。特色： 山東菜，色澤美觀，清鮮味美 黃花菜粥做法 取干黃花菜（金針菜）50克洗凈，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈；100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時(shí)，加入黃花菜、精鹽、麻油，續(xù)煮至粥成 。
此粥能清熱利濕、寬胸解郁 。適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生食用 。黃花菜磨菇湯 做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出 。
2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲 。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可 。注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用 。如果加強(qiáng)瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類 。黃花菜燒肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳 。
做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)或至肉用筷子可以扎透 。轉(zhuǎn)大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉(zhuǎn)大火，加糖調(diào)味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼 百合黃花菜做法 原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個(gè) 輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許 做法：
1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干；辣椒洗凈，斜切片待用 。
2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干 。
3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時(shí)加入拌勻即可 。
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