材料：面粉500克 ， 豬肉末300克 ， 大蔥100克 。
配料：溫水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克 。
【急求豬肉大蔥小籠包餡的配方】做法：
1、處理餡料：大蔥切成蔥花，加進(jìn)豬肉末里 ， 加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個(gè)小時(shí)備用；
2、處理和面：在面粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入溫水和面，等和成光滑面團(tuán)后蓋上鍋蓋餳發(fā)20分鐘 。餳發(fā)至原來面團(tuán)的二至三倍；
3、制作包子：把面團(tuán)揪成小劑子 ， 搟成片包包子，蔥花墊底，肉餡放上面，包好后再餳發(fā)三十分鐘左右；
4、蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可 。
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