【野豬肉和黑豬肉哪個好】野豬肉肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低，營養(yǎng)豐富 ， 含有17種氨基酸和多種微量元數(shù) ， 亞油酸含量比家豬高2、5倍 。野豬肉肉質偏硬，肉稍微有點腥氣 ， 看個人口味，有些人可能喜歡，有些人覺得難吃 。黑豬肉：黑豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 ， 因而 ， 經(jīng)過烹調加工后肉味特別鮮美 。從豬的腿部到后腿局部的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少 ， 因而屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的黑豬肉 。黑豬肉味道還是比較好的，會讓找到小時候吃肉的味道 。
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