整雞一只
適量胡椒，適量鹽，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量鮑魚汁，適量叉燒汁，適量生抽，適量老抽，適量料酒，適量五香粉，適量蜂蜜 。
秘制烤雞制作步驟：
1、將雞放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，姜片和蒜片；
2、在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻；
3、然后將調好的汁倒入盤中；
4、帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中；
5、用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個小時左右拿出來翻面，再按摩一下，重復幾次，腌制三個小時以上；
6、將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘；
7、再拿出來轉移到烤網上，再上面刷層料汁；
8、放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續(xù)烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重復刷上料汁；
【山東烤雞調料配方?】9、最后一次時，在刷上料汁的同時，再刷層蜂蜜 。
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