鮑汁豆腐做法：1、先做調(diào)味汁，把壽喜燒醬油、鮑魚(yú)汁、白糖全部放入調(diào)料碗里，放入適量清水?dāng)嚢杈鶆虼茫?br /> 2、豆腐一塊，流水下稍微一沖洗；
3、豆腐切小塊，一個(gè)雞蛋打散，放入豆腐沾滿(mǎn)蛋液；
4、不粘鍋放少許的油 ， 溫?zé)釙r(shí)放入豆腐；
5、一面煎黃后，翻面煎另一面；
6、所有的豆腐兩面全部煎黃，全部放入平底鍋里，到入調(diào)好的料汁；
7、湯汁與豆腐齊平 ， 小火慢燉；
8、燉至湯汁濃稠時(shí)，撒上小香蔥，即可出鍋 。
麻婆豆腐做法：1、豆腐切一厘米見(jiàn)方的小塊；
2、肉末剁好；
3、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2至3分鐘爆出香味后撈出扔掉；
4、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1至2分鐘；
5、然后放入肉末翻炒至熟；
6、炒熟的肉末加入一小碗半開(kāi)水煮2至3分鐘；
7、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板 ， 輕輕的將豆腐推開(kāi)即可，在煮4至5分鐘，讓豆腐完全入味；
【家常豆腐有幾種做法】8、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠 。
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