材料：雞剁成塊1/4只，老姜切片 約12公分長，米酒一瓶，糖，半碗飯，鹽 適量，黑麻油，約 一碗飯 。
做法
【麻油雞蓋飯?】1：在鍋中將黑麻油燒熱，轉(zhuǎn)小火，將姜片下鍋爆炒，至姜片水分減少，轉(zhuǎn)中火，將燙去血水的雞肉放入鍋中同炒，加入一半量的糖同炒，再下約一碗的米酒下去同炒 。
2：然后轉(zhuǎn)小火加入整瓶米酒，燒滾后，倒入鍋中轉(zhuǎn)小火，慢燉即可 。
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