【家里炒菜為什么沒有飯店好吃】
飯店炒菜放很多油，基本用油來炒，油多口感自然好 。飯店廚房里的爐子很大火，炒出來的菜特別有火候 ?；鸷虿皇钦{味料能調出來的，家里炒菜的火比較??，不能和餐馆里的机v螄氡?。飯店廚房里有一套做菜的方式，家里做起來不方便 。比如：很多東西先炸過再炒，就象做茄子 ， 很多人家里都不炸，做出來的味道跟館子的比相差很多 。此外廚師的技術也起到一定的作用 。
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