方法如下：
【家常羊拐彎的做法】1、將羊拐（膝蓋骨）在溫水中洗凈后放入鍋內(nèi) ， 加清水，沒過羊拐3厘米左右 ， 用旺火燒開，再移至小火上燜燒 ， 需經(jīng)常翻動，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時撈出 。
2、姜洗凈切片，香菜洗凈切成細末待用旺火熱勺，下羊拐 。
3、加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒） ， 用旺火燒至上色取大碗一只，放入蔥、姜、大料 。
4、將羊拐碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里 ， 揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食即可 。
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