羊肉泡饃用的是羊后退肉，其做法如下：
材料：烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、鹵羊后腿肉、鹽、味精、胡椒粉、羊肉湯 。
【羊肉泡饃用的羊身上哪塊肉】具體步驟：
1、將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗凈撕碎粉絲泡發(fā)；
2、將青蒜洗凈擇段，香菜擇洗凈 ， 鹵羊后腿肉切片備用；
3、將掰好的烙餅放到鍋中，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
4、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻 ， 盛入碗內(nèi)；
5、將鹵羊后腿肉放入碗內(nèi)，撒上香菜即可 。
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