【干鍋鴨翅排骨怎么做?】干鍋鴨翅排骨又辣又香 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 非常好吃 。干鍋鴨翅排骨做法步驟：
1.排骨焯水煮至半熟 ， 鴨翅放冷水中加20毫升白蘭地 ， 大火焯水 ， 不蓋蓋兒 ， 撈出沖去血沫 ， 瀝干水分 。
2.擠入青檸汁 ， 腌制十分鐘 。腌好后倒出青檸汁、熱鍋涼油 ， 放入大料、香葉、蒜和姜 ， 至稍微變色 ， 放入一大勺風味豆豉醬和適量白糖 ， 炒出香味 。放入腌制好的鴨翅、排骨翻炒幾下 ， 放入泡發(fā)好的香菇 ， 翻炒一分鐘加入生抽和蠔油 ， 繼續(xù)翻炒一分鐘 。
3.倒入一整罐啤酒 ， 中火燒五分鐘 ， 燒的過程中不蓋蓋兒 。加入香芹 ， 翻炒一分鐘 。
4.出鍋前撒上青蒜和紅辣椒即可。
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