【涼拌鴨翅怎么做好吃?】枸杞鴨翅西蘭花
配方：枸杞子１５ｇ，鴨翅２只，西蘭花２５０ｇ，料酒１０ｇ，姜１０ｇ，味精３ｇ，蔥１５ｇ，鹽４ｇ 。
功效：滋陰養(yǎng)胃、利尿消腫 。適用于勞熱骨蒸，咳嗽，水腫等癥 。
制作：１、將鴨翅膀洗凈，剁成２ｃｍ寬２ｃｍ長的塊；西蘭花洗凈，一朵一朵撕開；姜切片，蔥切段 。
２、將西蘭花放入有鹽的沸水中煮熟，撈起待用 。
３、將炒勺用武火燒熱，加入素油，澆六成熱時，下入鴨翅、姜、蔥、料酒，加入少量水煮熟，放入鹽、味精、炒勻、起鍋裝入長條盤一端，另一端擺好煮熟的西蘭花即成 。
麻辣鴨翼
做法如下：
1）鴨全翼剪刀剪去肥油皮，洗凈，斬開成3節(jié)；燒開水，下鴨翅鹵燙1、2分鐘飛水，撈出，洗凈血沫，棄水 。
2）另起冷水鍋，放進鴨翅膀和姜片、蔥結(jié)、花椒、干紅辣椒碎、八角、桂皮、甘草，大火燒開，烹入黃酒，淋幾滴醋，加入老抽、生抽、鹽和一點點糖，轉(zhuǎn)中火加蓋燜煮 。
3）中間翻動幾次，視個人喜歡酥爛的程度，大約40分鐘到1個小時左右，
最后調(diào)好味道，大火收干汁水，盛出即可 。
醬鴨翅
先把鴨翅放入大鍋內(nèi)放入水，水剛過鴨翅既可，燒開馬上拿開，用水洗干凈，晾干，接著開一個油鍋(如果你不是一個吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟，基本上手放在上面感到有熱氣就行，放入鴨翅炸到金黃色，取出放入一個干凈的鍋內(nèi)然后移到火上，先加入黃酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜 。
水要剛好淹過翅膀，味道看個人的愛好，南方的多放的糖，北方的多放的鹽，大約用中火燒五十分鐘，這時應該水整好燒到快干，關火取出
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