食材：
鴨翅鴨爪，紅糖30克、2號(hào)砂糖20克、茶葉、30毫升的紹興酒、200毫升的醬油、2勺糖；
【熏鴨翅，爪的做法?】配料：
桂皮、桂葉、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草；
制作步驟
1、首先處理鴨翅鴨爪，洗干凈把鴨翅上殘留的鴨毛拔掉；
2、接著給鴨翅鴨爪焯水，放水下鍋燙一下把鴨翅、爪里面的血水帶出來(lái)，放的水要沒(méi)過(guò)鴨翅、爪；
3、往鍋里放入蔥、姜、米酒，記得蔥綠要打結(jié)；
?4、水滾了之后就把鴨翅拿出來(lái)，用清水沖洗一下，沖洗好了之后放著備用；
?5、接著是熬一鍋鹵水，主要有桂皮、桂葉、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草；
?6、草果放進(jìn)去的時(shí)候記得要拍破了，再放幾片姜和大蒜，再放30毫升的紹興酒、200毫升的醬油、2勺糖，鹵水滾了之后關(guān)小火再煮20分鐘；
?7、鹵水煮好了之后就放進(jìn)鴨翅、爪里；
?8、如果鹵水沒(méi)有沒(méi)過(guò)鴨翅、爪就加點(diǎn)開(kāi)水；
?9、把這鍋鴨翅、爪水燒開(kāi)之后再把鍋蓋蓋上，開(kāi)文火煮20分鐘，等20分鐘之后關(guān)火讓鴨翅、爪在鹵水浸泡2個(gè)小時(shí)；
?10、2個(gè)小時(shí)后把鴨翅、爪拿出來(lái)；
?11、開(kāi)始做熏鴨翅、爪的材料，紅糖30克、2號(hào)砂糖20克、茶葉，茶葉要用水泡開(kāi)；
?12、拿一片鋁箔紙鋪到鍋底；
?13、把紅糖30克、2號(hào)砂糖20克、茶葉放到鋪好的鋁箔紙上面，再把它們攪拌均勻，最后把泡好的茶葉撈起來(lái)放到一起開(kāi)火；
?14、等到鋁箔紙上的糖和茶葉冒煙之后就把鴨翅、爪放上去熏了；
?15、煙大了之后就關(guān)小火，等它熏15分鐘就關(guān)火，先不要掀起鍋蓋，等10分鐘之后再把鍋蓋掀起了；
?16、美味可口的煙熏鴨翅、爪就出爐了，跟買的有的一比，我感覺(jué)吃起來(lái)比買的好吃多了，主要是放心又衛(wèi)生，吃貨們開(kāi)始動(dòng)起手來(lái)吧！
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