【家庭自釀葡萄酒時(shí)怎么洗葡萄】
取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂 ， 挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠，洗時(shí)不要用手搓 ， 因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵 。
注意事項(xiàng)：葡萄簡(jiǎn)單清洗即可 ， 不用逐粒用洗滌劑清洗 。不要使用洗滌劑，洗滌劑的主要成分是表面活性劑，洗滌劑具備良好的潤(rùn)濕性、滲透性、乳化性、分散性、增溶性及發(fā)泡與消泡等性能 。利用洗滌劑洗葡萄，容易將葡萄表面的一些有助于發(fā)酵的物質(zhì)帶走 。
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