家庭制作黃豆醬油步驟如下：
1、黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍，晾干，放到籠屜里面蒸煮1至2小時，然停火自然降溫 ， 黃豆降溫降到40度以下，接種醬油曲精，將曲精和面粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都沾上面粉;
2、把拌好的黃豆放在干凈的盒子，用布包好 ， 放到空架上面發(fā)酵制曲;
3、溫度30至35度之間最好，8至12小時，溫度低延長時間;
【家庭如何制作黃豆醬油】4、28小時左右 ， 黃豆表面會長滿菌絲，此時已經(jīng)制曲完成;
5、把制好的曲，曬3天的太陽;
6、放到缸里面或者瓶子，加入2、5公斤鹽水，然后封閉，暴曬使曲發(fā)酵，每天攪拌1次;
7、4個月后打開看看，顏色已經(jīng)很深;
8、用紗布袋榨去殘渣即可 。
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