【家庭怎樣腌制白鵝】將鵝宰殺后 ， 燙煺羽毛，從背上剖開 ， 掏除內(nèi)臟清洗干凈，曬干水分 。用精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，并用竹扦穿幾個眼 。擦抹后裝入木盆中加蓋，腌2天 。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬干后 ， 即可收在避陽光，通風(fēng)好的地方懸掛保存 。
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