原料： 一整只雞、椒鹽、鹽、繩子 。
做法： 1、首先 ， 把雞洗干凈 。
【山東臨朐風(fēng)干雞怎么做?】2、建議把雞皮下面的脂肪去掉 。
3、然后把雞全身都擦干凈 。
4、把椒鹽撒在雞肉上 ， 可以分幾面撒 ， 撒一面就用手涂勻一面 ， 每個(gè)面都要涂抹均勻 。
5、同樣的方法 ， 撒鹽 ， 抹勻 。稍微多點(diǎn)也沒關(guān)系 。
6、抹好以后 ， 準(zhǔn)備一些棉線 。
7、把棉線捆在雞上扎牢扎緊 。
8、然后把它們掛起來 ， 這個(gè)地方要陰涼、干燥、通風(fēng) 。溫度要低些 ， 既要保證它能夠被風(fēng)干 ， 也要保證它不會(huì)臭了 。如果要選一整只雞來做的話 ， 盡量選放養(yǎng)土雞 。
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