【為什么很少看到吃馬肉?】01、軍事地位決定在古代不被吃
不論是哪個國家，在古代馬都充當著重要的角色，馬可以成為皇家貴族的交通工具，普通人是不配擁有的，例如秦始皇的出門工具以及他的軍隊戰(zhàn)車，以及不同時代軍隊里機動性最強的騎兵，這些都需要馬的參與 。
設(shè)想一下它們的地位，沒有人會把馬當成是肉食，這要放在現(xiàn)代社會那就是重要的戰(zhàn)略軍事物資，吃肉總歸是有些大材小用的 。例如在《后漢書·馬援傳》中所記載：“馬者，之本，國之大用” 。
而當時的社會背景就是北方游牧民族靠著機動性經(jīng)常騷擾邊境百姓，為了抵抗自然要有自己的騎兵，因此會把馬看的非常重要，尤其是在冷兵器時代，有一匹戰(zhàn)馬，可能就要強于十余個步兵 。
馬在古代的重要性不言而喻，甚至很多朝代都有“禁食馬肉令”的頒布 。在古代不吃馬肉，這個傳統(tǒng)實際上會一直影響到現(xiàn)代社會 。
02、重要的交通工具，是身份的代表
高頭大馬看起來就非常具有觀賞性，這種動物有一種優(yōu)勢那就是直立挺拔的四足可以快速奔跑，這樣人類可以借助馬匹從一個地點到達另外一個地點，靠著人類的雙足很難到達的地方 。而這樣的馬匹在很長一段時間就是身份的象征，普通人難以擁有 。例如在法國大革命攻占巴士底獄的時候，馬成了饑餓的底層農(nóng)民以及一些士兵的食物，從某種意義上來講這就是一種報復(fù) 。
03、現(xiàn)代社會馬失去了本來的作用，也會被抬上餐桌
我們的印象中吃馬肉的人很少，但實際上有很多國家都有吃馬肉的傳統(tǒng) 。在日本的熊本縣就有吃馬肉的傳統(tǒng)，甚至是馬肉刺身 。而在墨西哥馬肉甚至形成非常龐大的馬肉產(chǎn)業(yè)，并且用于出口 。在哈薩克斯坦馬肉、馬奶都是暢銷品，也是他們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的食物 。
04、馬肉和其它家畜的肉相比較并不差，營養(yǎng)成分也比較豐富，但是色澤上卻減分不少
一般來講，我們可以從外觀品相上鑒別出馬肉，雖然馬肉和牛肉比較相似，但是顏色要更深上一個層次，屬于暗紅色，因此從外觀上顏色上并不是人類喜歡的，有一種血淋淋的感覺，這給馬肉減分不少，除此之外考慮從經(jīng)濟效益考慮，馬肉的出肉率也不高自然市場很小 。
說在最后
不吃馬肉是自古形成的一個傳統(tǒng)或者說習(xí)慣，到了現(xiàn)代馬肉也就很少能登上餐桌了 。再有就是馬肉并沒有出奇的地方，并且缺點并不少，自然比不過豬牛羊肉了 。
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