用料：
雞半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1個、香菜1小把（不喜歡的話可以不放）、生抽1.5勺、蠔油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量
【黃燜雞家庭制作法?】家常版「香菇燜雞煲」，砂鍋操作30min的做法步驟：
步驟 1
食材準(zhǔn)備：雞肉買的肉質(zhì)比較嫩的清遠雞，洗靜剁小塊備用 。
步驟 2
加入1.5勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1/3勺老抽、適量胡椒椒和少量油 。攪拌均勻，給雞肉捏幾捏按摩幫助吸收醬汁，腌制10-20min 。
步驟 3
砂鍋加少量油，熱鍋后加入切好的香菇和姜絲，小火炒三分鐘至香菇微熟 。
步驟 4
開至中火，倒入腌制好的雞肉和小米椒翻炒三分鐘 。
步驟 5
倒入泡發(fā)香菇的水（小半碗大概150ml），煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘，期間開蓋快速翻炒2-3次（目的是讓雞肉的著色和味道更加均勻） 。
步驟 6
??開蓋后撒上香菜就可以吃啦！（不愛吃香菜的話可以不放 。）
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