5、蒸魚的時候 ， 切點蔥姜絲點綴 ， 薄薄的姜片墊底 ， 放上折好的小蔥 ， 蓋上一片姜片 ， 壓緊 ， 用刀切成細(xì)細(xì)的絲 ， 再切點紅辣椒配色 ， 把切好的絲都放在一個裝有冷水的碗中 ， 蔥絲會卷起來 ， 更好看；
6、魚蒸好之后不要馬上出鍋 ， 關(guān)火燜2分鐘再出鍋 ， 出鍋之后拿掉表面的姜片 ， 倒掉盆里面蒸出來的湯汁 ， 這些蒸出來的湯汁是很腥的 ， 一定要倒掉；
7、倒掉之后 ， 在魚身上放上切好的三絲 ， 潑上熱油 ， 用高油溫把三絲的香味激發(fā)出來 ， 潑完熱油之后 ， 在旁邊淋上一圈蒸魚豉油；
8、清蒸多寶魚完成 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 簡簡單單就完成了一道硬菜 ， 適合廚房新手；
清蒸多寶魚的做法總結(jié)：
1、這個清蒸魚的做法也適合其它的魚類 ， 例如：鱸魚、老虎魚；
2、蒸魚豉油和生抽不一樣 ， 不能用生抽代替；
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