【煮毛豆放什么調(diào)料最好吃 煮毛豆放什么調(diào)料好吃】水煮毛豆，是屬于夏天的美食之一，在傍晚的燒烤攤上，除了各種燒烤之外，賣得最多的莫過于水煮毛豆、水煮花生了吧，一大盤我們這邊才賣5塊錢，幾個人能吃到爽，太劃算了！
夏天多吃豆子，對身體好處多多，其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)礦物質(zhì)、大豆軟磷脂等等，可以經(jīng)常吃 。豆子非常嫩，越嚼越香，讓人越吃越想吃，即使是簡單的水煮毛豆，沒有放太多的調(diào)料，吃起來也讓人沉浸在其中 。
咱們在家煮毛豆的時候，可能很多人就感覺到困難了，為啥不如外面賣得好吃呢？自己做出來不夠入味，即使是泡上一段時間，并且顏色還是發(fā)黃的，像掉色了一樣 。其實煮毛豆，最忌直接下鍋，要想翠綠不變色，好吃又入味的話，掌握3點 。
煮毛豆放什么調(diào)料好吃（煮毛豆放什么調(diào)料最好吃）
所需食材：毛豆、干辣椒、八角、香葉、食鹽、香油
1、買回來的毛豆，將其挑揀一下，然后放入水中進行清洗，把表面的絨毛搓洗干凈，緊接著準備一盆鹽水，將毛豆放進去，浸泡10分鐘 。
2、泡好后的毛豆，撈出來再用清水沖洗一下，隨后用剪刀，把毛豆的兩端，一個一個地剪掉 。多做這一步之后，再來下鍋煮的話，煮出來的毛豆肯定會更入味 。接下來把干辣椒、八角、香葉等香料準備好 。
3、把毛豆倒入砂鍋中，然后把干辣椒、香葉、八角放進去，再加上適量的鹽，鹽量要多一些，這樣才可以更入味 。接下來往其中倒入清水，沒過毛豆為宜，然后再來少許香油，加上一點香油，可以保證毛豆不變色 。
4、大火把水燒開，接著轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)煮5、6分鐘，不要煮太久，不然豆子都爛了 。切記中途一定要開著蓋子煮，一定不要蓋蓋 。煮好后關(guān)火，關(guān)火以后浸泡數(shù)小時，就很入味了，撈出來開吃即可 。
烹飪小貼士：
煮毛豆的時候，要想不變色，還更入味的話，切記3個訣竅，第一，毛豆洗干凈后，用剪刀剪兩個口子，更方便入味，第二，煮毛豆時記得加上一點香油，可以保證不變色，第三，煮的時候一定要開著蓋子煮，才能保證不發(fā)黃 。
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