果汁濃縮液是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法 ， 蒸發(fā)掉一部分水份做成的 ， 在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過(guò)程中失去的天然水份等量的水 ， 制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品 。
【榨什么果汁需要放糖漿,放的是什么糖漿?】果汁糖漿是通過(guò)煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液 。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等 。由于糖漿含糖量非常高 ， 在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間 。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食 。
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