灌好的香腸別放冰箱冷凍，教你個(gè)土方法，放1年不壞，還越放越香
香腸也叫臘腸，是中國的一種傳統(tǒng)美食，一般是冬至前后開始制作，由于最近天氣逐漸變冷，加上肉價(jià)十分便宜，很多人都已經(jīng)開始曬香腸了，鄰居的陽臺(tái)上都掛滿了 。也有一部分人嫌麻煩，想吃的時(shí)候直接買一些 。
【香腸煮多少分鐘能熟 香腸煮多少分鐘】
香腸煮多少分鐘（香腸煮多少分鐘能熟）
香腸的吃法很多，可以炒菜，可以做煲仔飯，吃起來油潤可口，香噴噴的 。灌香腸一般都灌好幾斤，要吃好幾個(gè)月甚至一年時(shí)間，如何保存呢？
我們平時(shí)保存香腸的方法，要么掛在陰涼通風(fēng)處，要么放進(jìn)冰箱里冷凍，保存時(shí)間倒是挺長，但并不好吃，為什么呢？先說掛著保存，會(huì)導(dǎo)致香腸的風(fēng)味流失，吃起來沒那么香了 。而冷凍保存，會(huì)導(dǎo)致香腸失去水分，口感變差，而且容易染上其它食材的味道 。
所以這2種保存香腸的方法都不對(duì)，怎樣才能讓香腸保存時(shí)間長，口感、味道還不變呢？今天我就和大家說說我的經(jīng)驗(yàn) 。
曬好的香腸是生的，很多人會(huì)把它先蒸熟，然后放進(jìn)冰箱冷凍，雖然不會(huì)流失水分，但還是容易串味 。下面和大家分享一下農(nóng)村人用的土方法，放1年不會(huì)壞，還越放越香，和新鮮的一樣好吃，喜歡吃香腸的快跟我學(xué)學(xué)吧 。
【保存香腸的方法】
1、準(zhǔn)備曬好的香腸、一瓶高度白酒、一個(gè)密封的容器 。
2、容器提前用開水燙一下，消毒殺菌后晾干 。把白酒裝進(jìn)噴水壺里，在香腸的表面均勻地噴一層白酒 。
3、把噴了白酒的香腸放進(jìn)容器里，然后密封起來，放在陰涼通風(fēng)處即可 。過去都是用腌泡菜的泡菜壇子，瓶口倒點(diǎn)清水密封，現(xiàn)在大家可以用密封罐，簡單方便 。用這個(gè)方法，香腸就能久放不壞，還特別香 。
為什么這個(gè)方法可以保存香腸呢？
首先密封的環(huán)境可以隔絕空氣、水分，讓香腸保持干燥，本身是不容易滋生細(xì)菌的 。其次白酒有消毒殺菌的作用，在密閉的環(huán)境中無法揮發(fā)，就可以長效抑菌，還能增加香腸的香味 。
這個(gè)方法非常好用，但每次取用香腸時(shí)，白酒還是容易揮發(fā)掉一些，建議隔一段時(shí)間重新噴一些白酒，就能大大延長保質(zhì)期了 。
【香腸的食用方法】
吃香腸時(shí)，有些人會(huì)先蒸熟，有些人直接炒 。對(duì)比一下，直接炒的口感比較硬，不軟嫩 。
如果想吃炒香腸，建議先把香腸放進(jìn)鍋里蒸10分鐘，蒸軟后切成薄片，然后下鍋炒 。炒的時(shí)間要短，火力要小，因?yàn)楣嘞隳c時(shí)添加了很多糖，溫度過高容易炒糊，味道發(fā)苦 。香腸的含鹽量很高，所以炒菜時(shí)不要放鹽 。
和大家分享一道好吃的【荷蘭豆炒香腸】，特別好的下飯菜 。
準(zhǔn)備荷蘭豆、香腸、食用油、辣椒、食鹽、生抽、雞精 。
1、荷蘭豆去筋，燒一鍋開水，加入一勺食鹽，倒入荷蘭豆焯水1分鐘后撈出，瀝干水分 。
2、香腸放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘后取出，切成薄片 。
3、鍋里倒油燒熱，下干辣椒、蒜片炒香，倒入荷蘭豆，加入適量生抽、雞精調(diào)味，快速翻炒半分鐘 。
4、倒入香腸片，快速翻炒半分鐘，香腸就做好了 。
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