分享6道好吃的涼拌菜，都是家常食材，清爽開胃又解暑，收藏做給家人吃吧，天天換著吃，整個(gè)夏天吃不煩 。
食材：內(nèi)酯豆腐1盒，皮蛋2個(gè)
調(diào)料：鹽，生抽，香醋，蠔油，蔥姜蒜，香菜，小米辣，香油，辣椒油
涼拌茼蒿的做法大全（涼拌茼蒿的做法視頻）
制作步驟：
1、內(nèi)酯豆腐撕掉包裝紙，倒扣在菜板上，切成小塊放入大碗中 。
2、蔥姜蒜都切碎，小米辣和香菜也切碎 。
3、姜蒜放入小碗中，加入生抽和香醋各2湯匙，蠔油1湯匙，少許鹽和白糖，再加點(diǎn)辣椒油和香油，少許涼開水?dāng)嚢杈鶆?。
4、皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，切成小塊 。
5、把皮蛋放在內(nèi)酯豆腐上面 。
6、將調(diào)料汁澆在上面，撒上蔥花、香菜、小米椒就好了 。
食材：黃瓜，水蘿卜，洋蔥，木耳
調(diào)料：鹽，白糖，生抽，香醋，蒜，辣椒油，香油
制作步驟：
1、黑木耳提前冷水浸泡2小時(shí)泡發(fā) 。
2、黃瓜刮去外皮，用刀拍一下再切成小塊，水蘿卜清洗干凈，切去頭尾，也用刀拍碎 。
3、浸泡好的木耳撕成小朵，洋蔥剝?nèi)ネ馄ぴ偾谐尚K 。
4、小鍋加適量清水燒開，放入木耳焯水1分鐘，撈出過一遍冷水 。
5、把所有食材都放入大碗中，加點(diǎn)蒜末，加鹽1小勺，白糖1/2小勺，生抽和香醋各1湯匙，再加點(diǎn)香油、辣椒油攪拌均勻即可 。
食材：豇豆
調(diào)料：芝麻醬，鹽，生抽，香醋，蠔油，蒜，辣椒油，料油
制作步驟：
1、1把豇豆清洗干凈 。
2、鍋內(nèi)加水燒開加點(diǎn)食鹽，放入豇豆煮2~3分鐘煮熟，撈出過兩遍冷水 。
3、豇豆瀝干水分后，切成長(zhǎng)一點(diǎn)的段 。
4、適量芝麻醬放入碗中，加入一點(diǎn)溫水，用筷子攪拌均勻，將芝麻醬稀釋 。
5、在芝麻醬中加入生抽和香醋各1湯匙，蠔油1/2湯匙，鹽1小勺和少許白糖，再加點(diǎn)辣椒油、料油攪拌均勻 。
6、切好的豇豆整齊的擺放到盤子里，淋上芝麻醬料汁即可 。
食材：紫皮長(zhǎng)茄子，辣椒，皮蛋
調(diào)料：鹽，白糖，生抽，香醋，蔥蒜，小米辣，辣椒油，香油
制作步驟：
【涼拌茼蒿的做法視頻 涼拌茼蒿的做法大全】1、紫皮長(zhǎng)茄子，皮蛋，杭椒準(zhǔn)備好，清洗干凈 。
2、鍋內(nèi)加水放入茄子，燒開后轉(zhuǎn)中火蒸10~12分鐘蒸熟 。
3、蒸好的茄子先晾一會(huì)，撕成條狀，并攥一下水分 。
4、杭椒去蒂后切成圈，皮蛋去皮后切成小塊 。
5、將撕好的茄子條、辣椒圈、皮蛋都放入盆中，加入少許蒜末、切好的小米椒 。
6、再加入鹽和白糖各1湯匙，生抽、香醋各1湯匙，再加點(diǎn)辣椒油、香油，攪拌均勻即可 。
食材：空心菜
調(diào)料：鹽，白糖，植物油，花椒粒，生抽，香醋，蒜，小米椒
制作步驟：
1、空心菜摘掉比較老的葉子和梗，清洗干凈 。
2、鍋內(nèi)加適量清水燒開，加點(diǎn)食鹽，放入空心菜焯水半分鐘，撈出過2遍冷水 。
3、攥干空心菜的水分，放入盆中，加入蒜末、小米椒 。
4、鍋內(nèi)加少許植物油，加幾顆花椒爆出香味撿出，熱油澆在空心菜上面 。
5、最后再加鹽、白糖各1小勺，生抽、香醋各1湯匙，少許香油攪拌均勻即可 。
食材：茼蒿
調(diào)料：鹽，生抽，香醋，植物油，花椒粒，白糖，蒜，小米椒
制作步驟：
1、茼蒿清洗干凈，切成小段 。
2、鍋中加適量清水燒開，加點(diǎn)食鹽，放入茼蒿焯水半分鐘，撈出過兩遍冷水 。
3、攥一下茼蒿的水分，放入盆中，加入蒜末和切碎的小米椒 。
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