立夏吃萵筍 ， 加2樣配菜一起食用 ， 脆嫩爽口 ， 低脂美味助消化 。立夏一到 ， 算是告別了春天了 ， 眼下天氣漸漸熱了起來(lái) ， 一到夏天 ， 人們的生活好像是更精彩了 。大街小巷里都開(kāi)始飄出奶茶、烤串的香味 ， 又到了擼串吃燒烤的季節(jié) ， 夏天好像總是離不開(kāi)這些肥甘美味 。不過(guò) ， 燒烤、串串、奶茶這些美食味道是不錯(cuò) ， 然而吃多了的話 ， 體內(nèi)脂肪等垃圾毒素也跟著堆積起來(lái) 。所以 ， 天氣熱了以后 ， 偶爾解解饞就行 ， 有的美食還是不能經(jīng)常往嘴里胃里塞 。入夏以后 ， 天氣炎熱 ， 飲食不宜太過(guò)油膩 ， 平時(shí)可以吃一些幫助消化的食材 ， 植物纖維含量豐富的蔬菜能夠幫助腸胃蠕動(dòng) ， 每天不妨適當(dāng)食用一些 。立夏時(shí)節(jié)適合吃的蔬菜 ， 萵筍算是其中之一了 ， 它含有豐富的維生素、胡蘿卜素、植物纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 平時(shí)上廁所不順暢的話 ， 可以吃上一些萵筍幫助消化 。
萵筍的最佳搭配（萵筍的最佳搭配做法）
萵筍可以燉湯、炒菜、涼拌 ， 它可以當(dāng)作主菜 ， 也可以當(dāng)作配菜 ， 平時(shí)食用萵筍時(shí) ， 我們盡量多搭配上幾種食材 ， 這樣能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的目的 ， 食用效果更加翻倍 ， 我覺(jué)得和萵筍比較般配的食材有木耳和腐竹這2樣 。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是不用說(shuō) ， 它是“菌中之冠” ， 含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 其中的酶類(lèi)物質(zhì)和生物堿可以幫助纖維類(lèi)的物質(zhì)加快分解 ， 而萵筍植物纖維素含量豐富 ， 兩者搭配在一塊食用效果更好 。木耳和萵筍都是素菜 ， 蛋白質(zhì)含量相對(duì)比較低 ， 這個(gè)時(shí)候就輪到腐竹出場(chǎng)了 ， 腐竹是“素中葷” ， 由豆制品所制成 ， 含有豐富的植物蛋白質(zhì) ， 這樣就可以補(bǔ)充木耳和萵筍所缺少的營(yíng)養(yǎng)成分 。今天用萵筍、木耳和腐竹做了一道好吃的素菜 ， 脆嫩爽口 ， 低脂美味 ， 一起來(lái)看看吧！
食材：萵筍1根、木耳一把 ， 提前兩個(gè)小時(shí)浸泡好 ， 腐竹一把 ， 提前一晚上用冷水泡發(fā) ， 胡蘿卜小半根 ， 洗凈去皮 ， 切成條形 ， 蔥姜蒜碎沫準(zhǔn)備一些、一小撮辣椒粉、一小把白芝麻 。
制作步驟
第一步 ， 將泡發(fā)好的木耳去蒂清洗干凈 ， 稍微切一下 ， 然后把腐竹斜著切段 ， 放在一旁備用 。
第二步 ， 準(zhǔn)備一根萵筍 ， 去掉外皮和白色的筋 ， 清洗干凈 ， 切成條形 。開(kāi)火坐鍋 ， 鍋中加入開(kāi)水 ， 加入少許咸鹽和食用油 ， 把萵筍條用水燙上二十來(lái)秒 ， 然后撈出來(lái)用涼水沖洗干凈 ， 控干水分放入盆中 。往萵筍中加入適量的咸鹽 ， 抓拌均勻 ， 腌制上十來(lái)分鐘 。
第二步 ， 鍋中倒入胡蘿卜條 ， 煮上一分鐘 ， 接著放入腐竹 ， 稍微燙上二十來(lái)秒 ， 開(kāi)水殺一下菌就行 ， 撈出來(lái)過(guò)涼水 ， 然后濾干水分備用 。
第三步 ， 鍋中下入木耳 ， 木耳需要久煮上一會(huì)兒 ， 大約煮上四五分鐘左右 ， 撈出來(lái)過(guò)涼水備用 。
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