另外亦有研究員利用100只雞蛋進行實驗 ， 發(fā)現(xiàn)雞蛋爆炸時所產生的音量可達至83至133分貝 ， 跟噴射機所發(fā)出的聲音相若 。
為何用微波爐叮蛋會爆炸呢？那是因為蛋殼并不透氣 ， 內里的水會變成水蒸氣 ， 蛋殼內的壓力一下子提高 ， 繼而造成膨脹而產生爆炸 。
很多人不敢用微波爐做雞蛋 ， 怕會發(fā)生爆炸 ， 有人甚至曾被熱燙的蛋液灼傷 ， 差點失明 。
然而 ， 這次示范的微波爐水波蛋 ， 參考了外國食譜網的做法 ， 他們在影片中表示：「Howtopoachaperfecteggusingamicrowavein60seconds？（如何用微波爐在60秒內制成完美的水波蛋？）」筆者試做后 ， 果然亦沒有發(fā)生爆炸 ， 而且所花時間比原定還要少 。
材料：
蛋1只、水適量
工具：
小碗1只、微波爐1個
做法：
準備小碗 ， 在碗中倒入半碗溫水 。
將生雞蛋打進去 ， 水量要比雞蛋高 。
微波爐開高火 ， 將蛋加熱45秒 。
若45秒后蛋白仍未轉色 ， 帶透明狀 ， 則可分次再加熱5至10秒 。
水波蛋稍微用廚房紙印干水分 。
將水波蛋上碟即可享用 ， 或佐以吐司等皆可 。
一切開水波蛋 ， 便有流心效果 。
【小貼士】若溫度太高或加熱時間過久 ， 蛋黃有機會變熟 ， 失去流心效果 。
原來微波爐不止能煮水波蛋 ， 就連蒸水蛋都一樣成功 。以下是另一個實驗 ， 做水蛋表面光滑 ， 不會過水又不會滿布凹凸洞 ， 有些少豉油更是無敵 。若想用微波爐做出完美又不會爆炸的水蛋 ， 記得學懂以下5個小秘技 。
材料：
雞蛋2只、溫水140毫升
工具：
隔篩、微波爐保鮮紙
做法：
（1）大碗中放入2只雞蛋、約140毫升暖水拂勻 。
【小貼士】
蛋和暖水的比例是1:1.5
水溫太熱會將蛋燙熟 ， 因此需要溫水 。
（2）以隔篩把蛋液過濾到碗中 ， 蓋上微波爐保鮮紙 。
（3）放入微波爐以「解凍」模式打5分鐘 ， 再以中火打3分鐘 ， 靜待30秒至1分鐘 ， 掀開保鮮紙即成 。
【小貼士】
要用解凍模式 ， 因為可同時將蛋和碗加熱 。
若嘗試用「解凍」模式10分鐘 ， 水蛋會有氣泡 ， 亦不夠滑溜 。
不同牌子的微波爐 ， 火力有偏差 ， 可加減30秒試試看 。
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