主料：羊里脊300克
配料：冬筍40克，木耳100克，胡蘿卜100克，尖椒50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，豆瓣醬15克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，香醋10克，味精3克胡椒粉5克，料酒10克，白糖10克，淀粉15克
烹飪步驟
1、將羊里脊肉洗凈切塊，加2克鹽，料酒10克，雞粉3克腌制10分鐘 。
2、將冬筍，胡蘿卜洗凈切絲，泡發(fā)的木耳切絲，青椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用
3、鍋內(nèi)加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用 。
4、蔥姜蒜洗凈，姜蒜切沫，蔥切蔥花 。
5、取小碗，加15克淀粉和少許水，調(diào)成水淀粉備用 。
6、鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），放入腌好的羊肉，快速翻炒，待羊肉發(fā)白時盛出備用 。
7、用余油繼續(xù)加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥姜蒜沫，蔥花留出一部分 。加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少許清水，倒入調(diào)好的水淀粉，開始熬汁 。
8、待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的羊肉
【魚香羊肉的正宗做法?】9、放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲后，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋 。
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