Eggbenedict是深得民心的西式早餐 ， 把蛋黃醬與半熟的水波蛋（Poachedegg）放在多士或英式松餅上吃 ， 蛋汁滲入吐司內(nèi) ， 美味非常 。
對不少人來說 ， 要將水波蛋完美地掌握在半熟狀態(tài)絕不簡單 ， 時間控制、水量等等皆有竅門 ， 不過網(wǎng)上就流傳一個用微波爐做水波蛋的方法 ， 1分鐘內(nèi)可完成 ， 筆者日前就實測試試！
微波爐蒸蛋要幾分鐘（700w微波爐蒸蛋要幾分鐘）
水波蛋免鹽免醋做法
在開始之前 ， 先重溫一下平常做水波蛋的方法 ， 有人會加醋、有人會加鹽 ， 亦有人認(rèn)為更重要的是把鍋中的水?dāng)嚦鲣鰷u ， 以防止蛋白散開 。
此外 ， 也有些人很著重雞蛋的大小和產(chǎn)地 ， 亦堅持用室溫蛋 ， 但原來這些因素皆不會影響水波蛋的外觀和味道 。
至于怎樣煮水波蛋 ， 以下就有4個貼士 ， 不妨參考看看 。
首先 ， 需要的材料有：碗、雞蛋、清水 。
步驟1｜在碗中打入雞蛋 。
步驟2｜加入與雞蛋分量相若的清水 。
步驟3｜準(zhǔn)備一個鍋 ， 加入適量的水 。
【貼士1】建議用較小的鍋 ， 較容易集中蛋白 。
水燒至沸騰狀態(tài) ， 看到氣泡翻滾 。溫度是讓水波蛋成功的關(guān)鍵！
【貼士2】必須把水燒至大滾 ， 若用電磁爐的可以留意熄火后的溫度 。
以示范的電磁爐為例 ， 由大滾后的溫度不高 ， 故「熄火」后需以保溫模式助凝固成形
步驟4｜熄火
貼近水面倒入預(yù)備好的雞蛋 。
【貼士3】下蛋后可用匙羹在水中輕撥 ， 以集中蛋白 ， 讓蛋有更美觀的外形 。
【700w微波爐蒸蛋要幾分鐘 微波爐蒸蛋要幾分鐘】蓋上鍋蓋燜3分鐘 ， 利用余溫讓蛋凝固成形 。
【貼士4】小蛋約燜2-3分鐘；中型蛋約燜3-4分鐘；大蛋約燜4-5分鐘 ， 亦可按照自己喜歡的熟度調(diào)整時間 。
步驟5｜用匙羹或筲箕撈起或篩起水波蛋 ， 即成 。
【貼士5】建議用隔油勺把水波蛋撈起 ， 因密度較高容易篩走多余的蛋白；弧度較平容易一下?lián)破鹫凰ǖ?。
比起不加與雞蛋分量相若的清水 ， 這個方法出來的蛋相對淺色和挺身 。（右：加了清水；左：沒有加清水）
這可依照個人喜好而定 。但無疑的是 ， 這個方法絕對適合不想吃到白醋的酸味、又不想用鹽調(diào)味的人！
另一款水波蛋實驗 ， 則用上更多調(diào)味料 ， 以及漩渦法等等 ， 水溫、時間皆有分別 ， 務(wù)求能試出最完美的方法 。
6款自家制水波蛋 ， 每種烹調(diào)的細(xì)節(jié)位都有些微分別 ， 你又覺得哪個最像樣？
水波蛋微波爐做法
上述方法確實能做出滑捋捋的水波蛋了 ， 不過前后所需時間可能都接近10分鐘 ， 對于趕緊食完早餐出門的朋友來說 ， 隨時連10秒也花不起啊 。
如果是這樣的話 ， 或許你可以考慮用微波爐做水波蛋 ， 最快45秒就完成 。
看到這里 ， 你可能會疑惑：「微波爐做蛋 ， 不是會爆炸嗎？」
微波爐叮蛋為何會爆炸？
沒錯 ， 過往確實有人做雞蛋做到爆炸 ， 有網(wǎng)友把雞蛋放進(jìn)微波爐 ， 拍下其后爆炸的過程 ， 大約20秒就足以令雞蛋爆開 。
推薦閱讀
- 牛油果切開太生怎么辦微波爐 牛油果切開太生怎么辦
- 蒸蛋需要幾分鐘最佳 蒸蛋需要幾分鐘
- 微波爐使用注意事項 安全首先第一位
- 不銹鋼碗可以放進(jìn)微波爐嗎 鐵碗可以放進(jìn)微波爐嗎
- 微波爐放錫紙 錫紙能進(jìn)微波爐嗎
- 瑤柱蒸蛋要蒸幾分鐘 瑤柱蒸蛋的做法
- 電烤箱和微波爐的區(qū)別 加熱原理是什么
- 微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘用什么火 微波爐蒸雞蛋羹
- 微波爐煮飯怎么煮視頻 微波爐煮飯怎么煮
- 微波爐怎么熱饅頭才軟 微波爐怎么熱饅頭