【哪里可以學(xué)到正宗牛肉面?】其實(shí)牛肉面在家里就可以自己制作，選用高筋面粉和面，活面時(shí)水里加一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽 ，硬度適中，醒發(fā) 20分鐘，在繼續(xù)活面，醒發(fā)，這樣面的精度就上來(lái)了，用面棍搟成面餅，兩面刷上食用油，蓋上保鮮膜 在醒發(fā)20分鐘，想吃大寬面就切成兩公分寬的長(zhǎng)條壓用手壓扁，拉抻長(zhǎng)就是大寬面，想吃細(xì)的就切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，再把它拉伸長(zhǎng)下到鍋里就是細(xì)面，牛肉臊子，就看你喜歡什么樣的吃法了，自己想象和發(fā)揮吧
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