“小寶！你待會(huì)吃剩的橘子皮記得別扔呀 ， 留下來(lái)我到時(shí)曬干做陳皮 。”
“直接曬干當(dāng)橘子皮？我看那些健康科普文章說(shuō) ， 橘子皮直接曬干可能有農(nóng)藥殘留來(lái)著 。”
陳皮的食用方法（陳皮的食用方法以及用量）
“哪會(huì)有什么農(nóng)藥 ， 我吃了這么多年 ， 一點(diǎn)事都沒有 ， 我看那些科普文章 ， 肯定是陳皮廠家花錢發(fā)的才是！”
相信不少家庭才吃完橘子后 ， 都會(huì)直接拿去曬干當(dāng)陳皮用 。陳皮的確是柑橘皮曬干后的產(chǎn)物 ， 而且是常用的一種中藥 ， 《本草綱目》稱其能“治百病” ， 于是很多人都會(huì)用它來(lái)泡水喝或者做菜吃 。
但平常大家直接用鮮橘皮曬干做成的“陳皮” ， 其實(shí)并不靠譜 ， 吃了可能還會(huì)傷身！
陳皮是用柑橘皮經(jīng)過(guò)陰干或通風(fēng)干燥的方式制成的干性果皮 ， 可以長(zhǎng)期存放 。中醫(yī)認(rèn)為陳皮性辛溫、味微苦、氣香 ， 歸脾、肺經(jīng) ， 具有健脾和胃、理氣調(diào)中和燥濕化痰的功效 ， 尤其在理氣方面功效明顯 。
不少人日常都是將陳皮泡水來(lái)喝 ， 這到底有什么功效呢？
增強(qiáng)食欲：陳皮中含有豐富的揮發(fā)油 ， 聞起來(lái)會(huì)有一股香氣 ， 揮發(fā)油會(huì)溫和刺激腸胃道 ， 從而增強(qiáng)食欲 。
止咳化痰：用陳皮來(lái)泡水喝 ， 可以止咳化痰 。尤其是對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽痰多的痰濕體質(zhì)人群來(lái)說(shuō) ， 堅(jiān)持喝陳皮水 ， 可以理氣健脾、化痰止咳 ， 有利于身體健康 。
促進(jìn)消化：陳皮中所含的揮發(fā)油、橙皮苷等成分 ， 可以促進(jìn)消化液的分泌 ， 排除腸管中堆積的廢氣 ， 起到開胃健脾、促進(jìn)腸胃消化與吸收功能的作用 。消化不良的人群 ， 建議每天飯前可將陳皮和紅棗用開水沖泡后飲用 。
不過(guò)需要注意的是 ， 陳皮雖好 ， 但并非人人適用 。北京中醫(yī)醫(yī)院王國(guó)瑋副院長(zhǎng)提醒 ， 由于陳皮偏辛溫 ， 因此熱性體質(zhì)的人群 ， 即表現(xiàn)為舌苔黃而厚膩、口中常有異味、大便較為干燥癥狀的 ， 應(yīng)盡量要少吃或者不吃陳皮 。
很多人以為橘子皮曬干就是陳皮了 ， 但實(shí)際上卻并非這樣 。
的確 ， 橘子皮和陳皮從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是同一種東西 ， 都是橘子的果皮 。雖然兩者的來(lái)源都是橘子 ， 但中藥中所用的陳皮和曬干的橘子皮是兩回事 。
作為中藥 ， 陳皮生產(chǎn)需要嚴(yán)格按照藥品標(biāo)準(zhǔn) ， 在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)剔除掉殘留的農(nóng)藥等有害物質(zhì) ， 從而保證其食用安全性 。
而曬干的橘子皮雖然看起來(lái)跟陳皮差不多 ， 但橘子皮表面往往會(huì)有農(nóng)藥殘留 ， 這些有害物質(zhì)用一般的水洗是很難去除干凈的 ， 如果直接食用的話 ， 很可能會(huì)對(duì)身體造成傷害 。
陳皮一般需要儲(chǔ)存3年以上的時(shí)間 ， 對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境有較高的要求 ， 其藥用價(jià)值也會(huì)比較高 。
而曬干的橘子皮 ， 由于很多家庭并沒有儲(chǔ)存陳皮的條件 ， 如果橘皮儲(chǔ)存時(shí)間不夠 ， 其烈性就會(huì)較大 ， 而且味道也會(huì)變得酸苦 ， 不宜直接食用 。
另外 ， 新鮮的橘皮含有較多的揮發(fā)性芳香油 ， 直接食用還會(huì)刺激腸胃 ， 引發(fā)消化不良的癥狀 ， 難以保證其有效性 。
建議最好是去正規(guī)的藥店購(gòu)買陳皮 。日常生活中 ， 使用陳皮泡水時(shí) ， 每次建議可取2-3克陳皮 ， 即可緩解消化不良引起的惡心和泛酸等不適癥狀 。
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