烤羊肉串需要腌制 。具體做法是：
材料
羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
【烤羊肉串需要腌制嗎?】做法
1.將鮮羊腿肉洗凈，廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘 。
2.竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在鐵簽上 。
3.將鐵簽肉串放木炭火上，邊轉動邊撒上調料，烤熟即可食用 。
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