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包子餡有哪些種類素餡 包子餡有哪些種類

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所謂，“冷在三九，熱在三伏”，三伏是全年中溫度最高且又潮濕、悶熱的時(shí)段 。這段時(shí)間人們往往疲憊乏力、無(wú)精打采，在這特殊時(shí)期就更要吃好、吃的全面 。
三伏氣溫高，發(fā)面類的食物做起來(lái)就方便多了，比如包子 。包子集合面、肉、蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以補(bǔ)充能量，就連炒菜都省了，即使沒(méi)有食欲，吃個(gè)包子也能維持一天的能量 。今天和大家分享3種包子的做法，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧！

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包子餡有哪些種類（包子餡有哪些種類素餡）
1.準(zhǔn)備面粉300克，倒入白糖3克，酵母3克，加入30度的溫水用手?jǐn)嚢?，分次添加水，把面粉全部攪成面絮再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán)把面團(tuán)揉光滑，蓋上鍋蓋發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右 。
2.胡蘿卜切成粒、小蔥切成蔥花、老豆腐一塊用手抓散抓成豆腐泥，放在同一個(gè)盆中 。
3.盆中加入食鹽2克、五香粉2克、雞粉1克、芝麻香油2克、再加入3克紅油和2克老抽調(diào)味上色 。放了油之后吃起來(lái)才會(huì)香，調(diào)料放完以后用勺子攪拌均勻餡料即可 。
4.面團(tuán)發(fā)酵好以后內(nèi)部出現(xiàn)很多小孔，在案板上撒一點(diǎn)面粉取出面團(tuán)，先揉搓擠壓排一下面團(tuán)里面的空氣，把小孔搓實(shí)后稍微搓粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條，切成一個(gè)一個(gè)的面劑子，用手按壓成圓餅，搟成稍微厚點(diǎn)的包子皮 。
5.拿起一個(gè)搟好的面皮，放入餡料用勺子把餡料按實(shí)，掂起面皮的一個(gè)邊一點(diǎn)一點(diǎn)地折起來(lái) 。手間不停旋轉(zhuǎn)，按照這個(gè)方法包好所有的包子，每個(gè)包子留點(diǎn)空隙，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵10分鐘 。
6.10分鐘以后把包子上鍋蒸一下，先放上一層濕棉布，把水燒熱以后放上包子，開(kāi)中火蒸15分鐘 。15分鐘后包子已經(jīng)蒸好，不要打開(kāi)鍋蓋，先關(guān)火停2分鐘后打開(kāi)鍋蓋即可 。
7.好了，這道咸香美味的紅油豆腐包就做好了 。
1.準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入小麥面粉300克，酵母3克，倒入不超過(guò)30度的溫水，先用筷子攪成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面團(tuán)不沾手還可以更好地起酥 。面團(tuán)揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí) 。
2.準(zhǔn)備粉條一把，提前用溫水泡上，泡軟以后切碎 。小蔥一把，切成蔥花再剁成蔥末，五花肉末300克，全部放在一個(gè)盆中，加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻備用 。
3.1個(gè)小時(shí)以后面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開(kāi)面團(tuán)看一下，面團(tuán)里面全是蜂窩眼說(shuō)明發(fā)酵得很好 。在案板上撒上一些面粉取出面團(tuán)，放在案板上再搓揉一會(huì)兒排一下氣，把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子 。
4.在案板上按一下再搟成面皮，但是不要搟得太薄，一個(gè)個(gè)搟完以后右手托起面皮，用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個(gè)個(gè)的大餃子 。
5.全部包好以后，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以后，把餃子依次放在電餅鐺內(nèi)，全部擺放好以后澆入一點(diǎn)面糊，面糊的量以蓋住餃子底部為好，蓋上鍋蓋蒸制八分鐘 。
6.八分鐘以后，掀開(kāi)鍋蓋煎包已經(jīng)熟了，鍋底的面糊變成金黃色，并且口感焦脆的非常好吃 。
7.好了，這道非常簡(jiǎn)單的水煎包就做好了 。
1.準(zhǔn)備面粉300克放入盆中，倒入酵母3克，白糖3克，邊攪拌邊加入30度左右的溫水，先攪成面絮再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí) 。
2.準(zhǔn)備胡蘿卜一根，先切成絲再切成粒 。適量的香菇，先切成絲再改刀切成粒 。大蔥一根，劃開(kāi)切成小粒 。
3.鍋內(nèi)燒油，油熱以后放入蔥花炸一下，再放入胡蘿卜粒，炒至胡蘿卜粒斷生倒在盆中 。

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