什么是升糖指數(shù)（GI）？簡單說 ， 就是食物升血糖速度的快慢 ， GI數(shù)值越高 ， 升高血糖的速度越快 。方便面的升糖指數(shù)達(dá)到了88 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了米飯、饅頭等主食 。
牟新分析：“按照我國最新的流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示 ， 我國2型糖尿病患病率為12.8% ， 而糖尿病前期的人群更是高達(dá)35.2% ， 血糖異常人群比例非常高 。對于血糖異常的人群 ， 方便面這種高升糖指數(shù)的快餐是極不推薦的 ?！?br />
牟新曾經(jīng)在動態(tài)血糖監(jiān)測下 ， 親自試驗了吃泡面后的血糖波動情況 ， 發(fā)現(xiàn)血糖最高達(dá)到了11.1mmol/L 。后來 ， 又出現(xiàn)了出汗 ， 饑餓 ， 心慌等低血糖癥狀 ， 這都是高升糖指數(shù)食物誘導(dǎo)的胰島素分泌異常所致 。
詳情點擊：不同飲食對血糖到底有什么影響？有位內(nèi)分泌科主任以身試“糖”兩周 ， 給出了這樣的總結(jié) 。
另外 ， 高升糖指數(shù)的食物不但會刺激胰島素的大量分泌 ， 對心血管也會帶來不利影響 。今年2月24日 ， 發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》PURE研究為升糖指數(shù)與心血管疾病的關(guān)系增添了一項新的證據(jù) 。研究分析了來自全球五大洲的20個國家13萬名各年齡段居民的飲食情況 ， 升糖指數(shù)最高的1/5人群的心血管病發(fā)病率及死亡風(fēng)險顯著增加 。
按照《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021》數(shù)據(jù)顯示：我國居民膳食結(jié)構(gòu)以谷物為主 ， 但谷物以精制米面為主 ， 全谷物及雜糧攝入不足 ， 且種類單一 。
飽和脂肪酸攝入量過高 ，
增加冠心病風(fēng)險
三、油炸方便面采用棕櫚油制作
大多數(shù)方便面選擇的是廉價的棕櫚油 。棕櫚油中飽和脂肪酸含量比較高 ， 和公認(rèn)的健康食用油—橄欖油有很大的差距 。
飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高的主要原因 ， 可能引起動脈管腔狹窄 ， 形成動脈粥樣硬化 ， 增加患冠心病的風(fēng)險 。
維生素、膳食纖維攝入不足
四、方便面蔬菜少
方便面中主要是脫水蔬菜 ， 而且含量較少 ， 主要為了調(diào)味 ， 營養(yǎng)成分可以忽略不計 。
按照《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021》數(shù)據(jù)顯示：我國居民膳食結(jié)構(gòu)蔬菜以淺色蔬菜為主 ， 深色蔬菜未達(dá)到推薦的50%以上的水平 。另外 ， 人均水果攝入量也較低 ， 攝入量較高的城市人群也僅為55.7g/天 。
看到這里 ，
還覺得吃方便面對健康的影響
僅僅是導(dǎo)致長胖而已嗎？
主要文字來源：內(nèi)分泌科牟新
黨政綜合辦公室編輯
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