趁著酒興，他們在屋中的墻壁上，以《玉盤》為題，合作了一首詩 。其中最經(jīng)典的，就是福建人描寫荔枝的詩句：“閩鄉(xiāng)玉女含冰雪”和吳地人寫的楊梅：“吳郡星郎駕火云” 。
兩句詩句，在悠悠歲月的長河里，承載了人們對家鄉(xiāng)味的思念 。
楊梅多產(chǎn)，但是不易儲藏 。為了留住這經(jīng)典的滋味，人們把楊梅做成蜜餞，泡成酒，是想讓這種剎那般的味道再留得久一點吧 。
在江南，幾乎家家戶戶都會做楊梅酒 。
挑選出成熟、飽滿的楊梅果實，簡單地用鹽水清洗后，用融入冰糖的白酒浸泡 。清香型的白酒，能夠溫和地接納楊梅的果香 。
將楊梅洗凈，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取 。
吃之前，可在上面撒層砂糖 ?？诟凶虧櫱鍥?，涼沁肺腑，從舌尖滲透到神經(jīng)，實在是消暑之妙品 。
無論是空調(diào)、風(fēng)扇還是冰棒，其清涼之功，都不及這一顆最尋常的冰楊梅 。
楊梅去雜洗凈，取肉去核，加入白砂糖腌漬，冷藏一晚 。
第二天取出，直接倒入鍋內(nèi)小火熬煮20分鐘左右，并加入少量檸檬汁，繼續(xù)熬煮至濃稠后裝入消毒好的容器，放涼，冷藏，隨取隨吃 。
楊梅里面真的有蟲子嗎?
楊梅易生蟲，這對楊梅的種植地區(qū)和常吃楊梅的人來說，算不上新聞 。
楊梅容易生蟲和它的果實特點有關(guān) 。楊梅跟桃、李、杏是同一種果實類型：核果 。但是，典型的核果從外到里有三層：皮是薄韌的外果皮，肉是肥厚多汁的中果皮，核是木質(zhì)、堅硬的內(nèi)果皮（包裹種子） 。楊梅比較特殊，它“省略”了中果皮，讓外果皮高度肉質(zhì)化，形成多汁的柱狀組織 。
也就是說，我們吃的楊梅肉就是果實的最外層 。沒有常見的果皮或許讓楊梅看起來很獨特，但是準確的說果實沒有果皮在外提供保護作用，這是楊梅最大的缺點之一 。
不過，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，防蟲網(wǎng)、防蟲板的使用，楊梅有蟲的概率也會越來越低 。
其實，遇到了有蟲的楊梅也不用過度驚慌，果蠅幼蟲去對人體無害 。如果實在別扭，吃之前可以拿淡鹽水泡一泡，這招對于除蟲十分有效 。
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關(guān)注小農(nóng)，和小農(nóng)邊吃邊追溯果蔬的人文歷史，探尋植物文化，從自然界中尋求啟迪 。
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