自古有“夏吃豆，勝吃肉”的說法，進入炎熱的夏季，人們動不動就容易流汗，而流汗多容易導(dǎo)致鉀元素的流失，讓人常常覺得沒有食欲、渾身沒有力氣等等，而豆類中的鉀元素都非常高，很適合夏天出汗多吃 。另外豆類的蛋白質(zhì)含量也非常高，夏天好多人吃肉覺得太膩，可以多吃些豆類來代替 。今天我分享6種營養(yǎng)師推薦吃的豆類以及它們的做法，美味又營養(yǎng)，幫你平安度夏，一起來看看吧 。
每100克紅豆，鉀的含量是787毫克 。綠豆是個好東西，含有豐富的無機鹽和維生素，清熱解毒、祛暑止渴，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義 。綠豆除了熬煮綠豆湯以外，我們也是可以制作成一些其他的美食的，比如說綠豆糕，入口即化，清爽冰甜，夏天吃它可以增加食欲，清涼解暑 。
清熱綠豆糕
三色藜麥?zhǔn)鞘裁礀|西（奎奴亞藜麥?zhǔn)鞘裁礀|西）
【材料】：去皮綠豆200克、黃油20克、白砂糖30克、豆沙餡適量
【做法】：
1、去皮綠豆用水沖洗干凈，加2倍的純凈水浸泡4個小時 。泡好的綠豆倒掉水，放鍋里蒸一個半小時，或者高壓鍋壓半小時 。
2、把蒸好的綠豆放到攪拌機里，加入適量的白糖，加適量清水打一下，做出沒有顆粒的綠豆泥 。將綠豆泥過篩，過篩后的綠豆糕口感更細膩 。
3、炒鍋里先放入黃油融化，然后倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒，直到炒到豆泥能包成團的狀態(tài)就可以了 。
4、晾涼的綠豆泥分成一個個小劑子，搓成圓球，放入模具壓成形即可 。
每100克紅豆，鉀的含量是860毫克 。紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效，夏季食用紅豆還能及時補充因流汗而損失的鉀 。對于女性尤為突出，因為紅豆富含鐵質(zhì)，可以讓女人的氣色紅潤 。
紅豆番薯糖水
【材料】：紅豆、番薯、紅糖
【做法】：
1、將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時，番薯去皮切塊，多沖幾次水洗去淀粉 。
2、把泡好的紅豆加上適量的清水去煲，可以多放點水，因為需要煲很久，水會變少 。
3、紅豆煲1小時20分鐘后加入番薯再煮20分鐘，入紅糖調(diào)味即可 。
每100克赤小豆，鉀的含量是900毫克 。提起赤小豆，不認識人的以為就是紅豆，其實赤小豆和紅豆是兩種不同的食材豆類，從外形上來看，赤小豆整體它會比紅豆小，赤小豆是橢圓形的、細長，偏暗紫色，想要祛濕效果好就用赤小豆，它的利水作用比紅豆還要強一些，跟薏米是絕配，千萬不要用錯了 。
赤小豆薏米茯苓湯
【材料】：赤小豆、薏米、白茯苓、豬骨、姜、蜜棗、鹽
【做法】：
1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下，對于熬煮來說能夠有更好的效果，也能夠有利于發(fā)揮赤小豆和薏米中的營養(yǎng)成分 。
2、豬骨冷水下鍋，水中放姜片和小勺料酒用于去腥味，大火煮沸一兩分鐘后撈出沖洗干凈；
3、把豬骨、赤小豆、薏米和白茯苓入鍋內(nèi)，加入2片姜去腥，我還放了一顆蜜棗，讓湯喝起來更鮮甜；
4、放入適量的清水，大火燒開后用勺子撇去浮沫，再蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約1小時；
5、煲好的湯有點紅紅的，根據(jù)個人口味可以加鹽調(diào)味 。
每100克黑豆，鉀的含量是1070毫克 。白扁豆是全身都是白色的一種豆類，被李時珍捧為上賓，將白扁豆稱為脾之谷 。通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水 。夏季氣候炎熱，雨水較多,空氣中濕度較大，人們經(jīng)常處于一種高溫高濕的環(huán)境中，煮粥、煲湯不妨撒上一把白扁豆，可以健脾化濕，還可以消暑，預(yù)防中暑 。
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