【皮蛋吃法大全圖片 皮蛋吃法】大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲
皮蛋吃法（皮蛋吃法大全圖片）
2、今天老劉就來(lái)分享一下“皮蛋新吃法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
皮蛋、雞蛋、蒜薹、美人椒、大蒜、面粉、老干媽豆豉辣醬、蠔油、生抽、白糖
4、先把皮蛋放入清水中清洗干凈，然后放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火煮十分鐘，讓蛋黃煮到凝固 。蒜薹切去老根再切成小段切的盡量細(xì)一點(diǎn)，美人椒去蒂以后切辣椒圈，蒜子切片
5、碗中打入一個(gè)雞蛋，放入一勺面粉，攪拌成糊狀就可以了 。皮蛋燒好以后放在涼水中過(guò)一下涼，這樣容易剝殼，再把皮蛋殼剝掉 。再準(zhǔn)備一根棉線，把皮蛋切成三段，棉線一點(diǎn)不粘而且切口整齊
6、再把打散的蛋液倒入皮蛋中，用手揉抓均勻，讓皮蛋上均勻的裹上一層蛋液 。熱鍋倒油，放入皮蛋煎至兩面金黃，兩面金黃以后盛出備用
7、另起油鍋，放入提前切好的小料爆香，再放入一勺老干媽豆豉辣醬、蠔油、生抽，炒出香味，再放入一勺白糖提鮮、鹽小半勺，再放入煎好的皮蛋一起翻炒入味就可以裝盆了
8、中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病
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