冬季也是食欲大開的季節(jié)，大魚大肉在餐桌上經(jīng)常看到，可是吃多了也會覺得油膩 。
因為餐桌上的菜應該葷素搭配，這樣吃起來更加清爽，營養(yǎng)也會更全面 。
今天要推薦的蔬菜是蘆筍，它是屬于季節(jié)性的蔬菜 。
蘆筍的做法（蘆筍的做法大全家常炒菜）
含有豐富的B族維生素，維生素A以及鐵，鋅等微量元素 。
尤其是它的硒元素含量，甚至可以和海魚，海蝦媲美了 。
蘆筍一般都是素炒，搭配一些常見的調(diào)味料，這樣才能炒出來更加鮮美的味道 。
這道菜的做法很簡單，掌握好步驟和配料添加就可以了 。
至于烹飪的過程很輕松就能搞定 。
素炒蘆筍
【蘆筍的做法大全家常炒菜 蘆筍的做法】食材清單：蘆筍，蒜，橄欖油
烹飪步驟：
-step1-
配料中所需的食材都要備齊，很簡單就能搞定，但是蘆筍一定要新鮮 。這里準備的是一把蘆筍，用刮皮刀將根部的硬皮去掉，這個步驟還是挺麻煩的，需要仔細一點 。去皮之后的蘆筍口感會更加鮮嫩，吃起來也更加脆爽 。要是喜歡蒜蓉風味的菜，這時要多剝一些蒜瓣，準備一小段的胡蘿卜來當配菜，當然要是不喜歡蒜味也可以不加蒜 。
-step2-
蘆筍去皮洗干凈之后切成片，可以切得厚一點 。剝好的蒜瓣洗干凈再切成片，胡蘿卜去皮洗凈之后也切成小片，這樣翻炒的時候更加方便 。胡蘿卜是屬于配菜，所以不用準備太多，只要切幾片來點綴就可以了，這樣炒出來的菜顏色搭配更加好看，營養(yǎng)方面也會得到升級，口感也會更棒的 。
-step3-
準備工作完成之后開始炒菜，鍋里加適量的油，這里用的橄欖油，熱了之后先將切好的蒜片放入鍋里，然后用小火來煸炒，主要是將蒜香味炒出來 。但是要掌握好火候，防止將蒜片給炒糊了 。
-step4-
等到蒜香味炒出來之后，接著是將切好的蘆筍直接倒進去，快速地來翻炒 。同時添加少許的鹽和雞精來調(diào)味，要加多少也是看食材的量，另外就是個人的口味和喜好，這樣能更好的把握 。直接翻炒幾分鐘，其實蘆筍還是很好炒熟的，炒熟炒入味就可以了，也不要炒太久的時間，不然口感也會受到影響，炒好的蘆筍顏色看著嫩綠，直接裝盤就行了 。
美味分享：
這道菜看著就很清爽，嫩綠的蘆筍吃起來口感清脆，和胡蘿卜的顏色一搭配，簡直棒極了，另外還添加了蒜片，所以炒出來的蒜香味很濃郁，這樣也會更加開胃和下飯 。
廚貼士：
喜歡蒜香味的話就多加一點蒜，要是不喜歡的話就不加也行 。
這里用的是橄欖油炒菜的，炒出來的菜也會更加有營養(yǎng)更加好吃，要是沒有橄欖油也可以用其他食用油代替 。
這是一盤清炒的菜，所以調(diào)味料并不需要太多，越簡單越好，這樣炒出來的菜才會原汁原味，也會更加的好吃，但是一次不要炒太多 。
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