導(dǎo)語：八爪魚一炒就老 ， 很多人做不好 ， 海邊人教你正確做法 ， 鮮嫩又脆爽
八爪魚怎么處理干凈（八爪魚怎么處理干凈視頻）
立冬以后 ， 氣溫越來越低了 ， 現(xiàn)在的海鮮市場特別紅火 ， 天冷了 ， 海鮮不容易變質(zhì) ， 各種海鮮質(zhì)量都很棒 ， 價格也非常便宜 ， 今天早晨去海鮮批發(fā)市場 ， 長腿八爪魚才14元每斤 ， 發(fā)完制作視頻以后 ， 很多粉絲羨慕不已呀 ， 海邊人買海鮮真的是方便又便宜呀！八爪魚可是大多數(shù)人的最愛 ， 辣炒八爪魚是我的最愛呀！很多人炒八爪魚經(jīng)常是一炒就老 ， 咬不動不說 ， 味道還腥臭 ， 今天給大家分享辣炒八爪魚的小技巧 ， 鮮嫩脆爽 ， 鮮香不腥氣 ， 跟我一起學(xué)起來吧 。
【八爪魚怎么處理干凈視頻 八爪魚怎么處理干凈】八爪魚有長腿和短腿的區(qū)別 ， 短腿的八爪魚最適合煮 ， 蘸姜汁吃 ， 長腿的八爪魚最適合辣炒涼拌了 。八爪魚的營養(yǎng)非常的豐富 ， 含有豐富的蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 多種人體所需的礦物質(zhì) ， 鈣 ， 鐵 ， 鋅等 ， 常吃八爪魚能夠補鐵補血 ， 能夠增強人的免疫力 ， 俗話說：冬季進(jìn)補 ， 開春打虎“ ， 冬天是最好的進(jìn)補季了 ， 市場遇見這魚 ， 我準(zhǔn)買10斤 ， 營養(yǎng)美味 ， 孩子常吃增強免疫力長大個 ?，F(xiàn)在八爪魚的價格這么便宜 ， 比吃雞鴨豬肉強 ， 買10斤才140塊錢.
八爪魚怎樣做才又鮮又嫩又不腥呢？聽我慢慢道來 ， 保證新手一學(xué)就會 ， 絕對不會讓您失望 。
具體制作步驟：1：買回來的八爪魚我們吃多少用多少 ， 放進(jìn)一個盆中 ， 加入1勺鹽 ， 抓拌均勻 ， 抓出八爪魚身上的黏液 ， 特別是八爪魚的吸盤 ， 因為吸盤要接觸沙土 ， 所以非常的臟 ， 多抓一會 ， 八爪魚身上的黏液是腥氣的來源 ， 加鹽抓洗這一步很重要 ， 鹽不但起到殺菌的效果 ， 還能使做出來的八爪魚更脆爽 。
2：抓出黏液的八爪魚我們用清水多洗幾次 ， 直到把水洗清 ， 然后我們擠出八爪魚的牙齒 ， 把頭部翻開 ， 取出八爪魚的內(nèi)臟及墨寶 ， 切成長段 ， 然后再次洗凈 ， 瀝干水分備用 。
3：鍋中水燒開 ， 我們加入一勺鹽 ， 倒進(jìn)適量的料酒去腥 ， 加蔥段 ， 姜片去腥 ， 倒進(jìn)切好的八爪魚攪拌均勻 ， 倒進(jìn)適量的米醋 ， 米醋可以使八爪魚的顏色更鮮艷 ， 外皮更完整 。當(dāng)八爪魚的腿勾勾起來了 ， 八爪魚就燙好了 ， 時間不要太長 ， 時間長了八爪魚就老了 ， 咬不動了 。
4：焯水的八爪魚我們快速撈出 ， 放進(jìn)涼水中過涼 ， 如果夏天吃涼拌八爪魚 ， 最好放到冰水中 ， 過涼這一步的目的會使八爪魚更加鮮嫩脆爽 ， 然后撈出姜片蔥段 ， 撈出過涼的八爪魚 ， 擠凈水分 ， 放一邊備用
5：這是提前切好的辣椒絲 ， 胡蘿卜絲 。然后還要準(zhǔn)備姜末 ， 蔥段 ， 蒜片 。
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