“鄉(xiāng)村六月芳菲盡，唯有楊梅滿枝頭” 。與梅雨季節(jié)一起粉墨登場(chǎng)的水果非楊梅莫屬，它有“初疑一顆值千金”之美譽(yù) 。煙雨之中，紅紅的楊梅半隱在綠葉中，好似婉多情的女子，酸中帶甜的果汁在口中引爆，“味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深” 。
楊梅富含纖維素、礦物質(zhì)元素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，特別值得一提的是：它果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍 。因其色澤紅艷很像瑪瑙，又有著生津止渴、有助于消食、解暑，所以楊梅被人們美譽(yù)為“果中瑪瑙” 。楊梅果肉分含水量達(dá)到80%以上，在出汗多、水分流失又快的夏天，適量吃些楊梅可以幫助人體補(bǔ)充失去的水分 。
前幾天，朋友從浙江快遞給我二小箱新鮮的楊梅，那一粒粒明顯突起的果肉，吃在嘴里汁水四溢、微酸中透著鮮嫩與甘甜，而且嘴里沒有余渣 。除了直接吃，還可以將楊梅簡(jiǎn)單地與冰糖一起搭配，在火上微煮，做成糖水楊梅，然后放在冰箱里冷藏，天熱的時(shí)候拿出來邊嚼楊梅邊飲汁水，酸度大大降低了，吃在嘴里，清甜可口 。這種方法既保存時(shí)間長(zhǎng)、而且家里怕酸的老人孩子也會(huì)喜歡吃 。下面我就來詳細(xì)介紹做法和需要注意的竅門，喜歡的朋友不妨試試：
糖水楊梅的功效與作用（糖水楊梅可以保存多久）
【糖水楊梅可以保存多久 糖水楊梅的功效與作用】原料：楊梅2斤，冰糖250克，干桂花1小勺，食鹽3小勺，清水適量 。
制作方法：
1.選擇新鮮的楊梅，先在清水中洗2遍洗去表面的浮塵 。然后在盆里放入3小勺食鹽，加入沒過楊梅的清水，浸泡10分鐘，去除楊梅果中可能有的小蟲子 。然后將泡好的楊梅再用清水清洗干凈備用 。
2.火上坐鍋，放入楊梅，加入冰糖250克，再加入適量清水，小火加熱至冰糖煮化 。
3．在熬煮期間，要用勺子不斷地輕輕攪拌 。大約15分鐘左右，等煮到水的顏色變紅時(shí)，加入1小勺干桂花，再煮1分鐘后關(guān)火即可 。
4．稍晾涼后將楊梅和糖水裝入無水無油的干凈瓶中，趁熱蓋上蓋子密封好，晾至室溫后放入冰箱中冷藏，隨吃隨取 。
1、買回來的楊梅最好及時(shí)吃掉，在吃之前最好先用高濃度的鹽水浸泡，既殺菌又能讓楊梅里可能有的小蟲子泡出來，吃起來更加安全、健康 。
2、糖水楊梅做法很簡(jiǎn)單，放糖量、煮的時(shí)間沒有特別的要求，按個(gè)人喜好即可，快煮好時(shí)，可以嘗一下糖水的酸甜度 。
3、做好的糖水楊梅最好放在冰箱里冷藏1-2天再吃，這樣楊梅的酸、冰糖的甜、桂花的香會(huì)更好地融為一體，喝起來酸中帶甜、甜中帶著一絲絲香味，而且這種冰鎮(zhèn)后的口感太贊了，還特別止渴、祛暑 。
4、楊梅的果酸含量比較高，而且糖水也帶有一定的甜度，吃楊梅時(shí)，要注意一次性不要吃太多，以免對(duì)口腔和牙齒造成刺激，小孩子在吃完楊梅后最好及時(shí)漱口 。
做起來簡(jiǎn)單、吃起來酸甜可口、清涼消暑的糖水楊梅，比直接吃楊梅更加過癮 。自己在家里制作，沒有難度，半小時(shí)左右就能做好，還可以放入冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存 。在炎熱的午后，吃上幾顆楊梅、再喝上幾勺糖水，涼絲絲、甜潤(rùn)潤(rùn)的，老幼皆宜 。喜歡的朋友一定要試試~
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