清蒸桂魚是一道經(jīng)典的中式菜肴 ， 以桂魚為主材 ， 口感鮮嫩 ， 魚肉香氣四溢 ， 魚骨鮮美 ， 是一道十分適合家庭聚餐的美食 。下面我們來(lái)介紹一下怎樣做清蒸桂魚 。
一、選用新鮮的桂魚
制作清蒸桂魚時(shí) ， 首先要選用新鮮的桂魚 。一般來(lái)說(shuō) ， 桂魚產(chǎn)于山東、江蘇、浙江、福建、廣東等地 ， 以江蘇的太湖桂魚和浙江的千島湖桂魚品質(zhì)更佳 。選桂魚時(shí)要看魚眼清亮 ， 鱗片鮮明 ， 尾鰭偏斜 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 。
二、將桂魚進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理
將新鮮的桂魚宰殺干凈 ， 將鰓腮去除干凈 ， 將魚肚子中的內(nèi)臟清理干凈 ， 用清水將桂魚表面洗干凈 ， 然后擦干水分備用 。在桂魚的兩側(cè)各劃上3-4刀 ， 方便入味 。
三、調(diào)制蒸魚料汁
【怎樣做清蒸桂魚】蒸魚料汁可以根據(jù)自己口味配制 ， 常用的配料有醬油、米酒、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、糖等等 。這些材料混合在一起 ， 放到碗中攪拌均勻備用 。
四、將桂魚放入蒸鍋中
將調(diào)制好的蒸鱸魚汁淋到桂魚的兩側(cè)和魚身腹部 ， 腌漬10分鐘 ， 然后將腌制好的桂魚放入蒸鍋中 ， 用中火蒸10-15分鐘 。蒸魚時(shí)需要注意火候 ， 時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 以免魚肉熟透 ， 影響口感 。
五、配菜
蒸魚時(shí)可以搭配一些蔬菜一起蒸 ， 例如胡蘿卜、蒸雞蛋、蒸豆腐等 。也可以在桂魚面上撒些香菜、蔥花等作為裝飾 。
六、上桌
將蒸好的清蒸桂魚取出 ， 放在盤中 ， 再將碗中余下的蒸魚料汁淋在魚身上 ， 最后可以再撒一些蔥花、香菜等作為點(diǎn)綴 。清蒸桂魚的制作非常簡(jiǎn)單 ， 口感鮮美 ， 是一道很受歡迎的家庭美食 。
推薦閱讀
- 輕斷食的正確做法 16加8輕斷食減肥法是什么意思
- 怎樣使用擠奶吸奶器 擠奶器的正確使用方法
- 商業(yè)蛋糕的做法和配方?
- 芭比公主蛋糕的做法?
- 【料理小白也能輕松入門】小菜做法分享
- 芭比公主蛋糕的做法是什么?
- 狗做絕育的利與弊 狗做絕育好處和壞處
- 電燉鍋怎么用使用方法教程 可以做哪些美食一般要多長(zhǎng)時(shí)間
- 胡辣湯的終極做法 – 步步驚心，口感驚艷
- 論文word三線表怎么做 線條粗細(xì)要求是什么