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煮羊肉放什么料?

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煮羊肉需多種配料，調(diào)料一般為料酒、味精、食鹽，香料可放少量桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒等，還需將它們按比例和羊肉配好 。此外還分新鮮羊肉和曬干羊肉 。新鮮羊肉放料酒，姜片，大料包煮熟即可；曬干的羊肉放辣椒油，以辣掩蓋咸香的羊肉味 。
煮羊肉放什么調(diào)料
1、新鮮的羊肉
【煮羊肉放什么料?】一定要放料酒，姜片，加適量的冷水大火煮一個(gè)小時(shí)以上，筷子能插透肉的時(shí)候加細(xì)鹽，再煮三分鐘左右即可吃了 。這是最簡(jiǎn)單的、不焯水，也不放調(diào)色的調(diào)料，以啃骨頭為主的做法 。
2、曬干的羊肉
干羊肉的吃法主要是靠辣來調(diào)味 。
大火煮熟后撈起控干水，然后用手撕成條狀備用 。
姜蒜入油鍋爆香后加適量清水、兩勺辣椒油，大火將湯底煮沸，最后放入撕好的羊肉即可 。

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