辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是用小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品 。
吃辣條會不會長胖（經(jīng)常吃辣條會不會長胖）
辣條的主要成分是面筋蛋白，面筋蛋白是小麥中的蛋白質(zhì)，雖然口感不錯，但是所含的必需氨基酸比例不平衡，特別是賴氨酸含量嚴重不足 。
所以面筋蛋白不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并不能代替日常飲食中的魚肉蛋奶和豆制品 。
（某著名品牌辣條）
從營養(yǎng)成分表中我們可以看出，雖然辣條的蛋白質(zhì)含量很高，但并不是優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值其實挺低的，而且鈉和脂肪的含量極高 。
鈉含量的高低很多人看不懂，但是把它換算成食鹽攝入量就一目了然了 。把營養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5，就是食品所含的食鹽的含量量 。舉個例子，假設(shè)這包辣條有100g，其中鈉的含量是2745mg/100g，基本上吃一包就有6.86g的食鹽 。
而我國推薦公眾每日不超過6克鹽，一包辣條的食鹽攝入量已經(jīng)超出正常人一天應攝入鹽的范圍 。
所以如果長期吃辣條容易導致高血壓和心血管疾病，甚至會變得「又胖又腫」！因為高鈉飲食不僅促進食欲，而且還增加水分滯留，增加體重 。
首先，喜歡吃辣條是因為它帶給我們「爽」的感覺，而辣帶來的「爽感」則拜辣椒素所賜 。
【經(jīng)常吃辣條會不會長胖 吃辣條會不會長胖】辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(vanilloidreceptorsubtype1,VR1)結(jié)合 。
由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被激活），所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺 。
這種灼熱的感覺會讓大腦產(chǎn)生一種機體受傷的錯誤信號，并開始釋放人體自身的止痛物質(zhì)—內(nèi)啡肽，所以可以讓人產(chǎn)生一種快感，越吃越爽，越來越想吃 。
其次，它具有咀嚼感 。食物直接吞咽的時候是感受不到它的味道的，咀嚼時才可以品嘗到它的味道，吃辣條就會有一種「越嚼越香」的感覺 。
最后，它是一種情懷 。對于很多80、90后而言，辣條已不僅僅是辣條，它更多的是承載著對童年的懷念，辣條有時候也能帶給我們「懷舊」的感覺 。
很多人不敢吃辣條是因為它含有大量食品添加劑（十幾種、二十種），如色素、香精、甜蜜素等，這么多食品添加劑讓人「敬而遠之」，感覺吃這么多的食品添加劑對身體傷害肯定不小 。
其實添加劑本身沒有問題，目前我國批準上市的食品添加劑就有幾千種，零食中允許使用的食品添加劑就有上百種，而且都有明確的限量規(guī)定 。只要是合規(guī)使用的，十幾種、二十幾種食品添加劑都是安全的 。
為了牟取暴利，制作辣條的黑工廠、黑作坊層出不窮，臟亂差的生產(chǎn)條件，拙劣的原料，以及不合法規(guī)的生產(chǎn)……以上種種才導致如今的辣條讓人「望而卻步」 。這不光是辣條，所有非法生產(chǎn)的食品都存在這些風險 。
正規(guī)生產(chǎn)的辣條還是可以吃的 。畢竟，如果只是重口味，足夠衛(wèi)生的話也還好，大不了多喝水嘛 。但是辣條雖好，不能貪吃哦，一周一包是最合適的 。
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