其實最好的是用熱水，但是現(xiàn)在的電飯煲技術很發(fā)達，冷水煮飯其實是一樣的 。
1、熱水雖然要比冷水的時間快上那么一些，但是對于成熟的米飯是不在乎這點時間的，因為隨著科技的發(fā)達，基本上所有的家庭中都會用電飯煲去蒸米飯 。
【用電飯煲蒸米飯時，放冷水好吃還是熱水更好吃?】2、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素 。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀 。
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