米飯是用地鍋蒸的好吃還是用電飯煲蒸的好吃？肯定是地鍋?zhàn)龊贸?nbsp;， 小時(shí)候沒有電飯煲 ， 都是用木材燒火大鐵鍋?zhàn)龇?nbsp;， 真香啊 ， 米飯是一粒粒的 ， 軟糯香濃 ， 真是美味 ， 特別是鍋巴真是又香脆 ， 金黃金黃的 ， 加一勺媽媽做的黃豆醬 ， 那是極品美味??！
先來說說地鍋?zhàn)鲲埖膬?yōu)點(diǎn)吧
1、地鍋?zhàn)鲲?nbsp;， 一般都是用柴火燒 。大鐵鍋?zhàn)?nbsp;， 記得小時(shí)候一般都是燜鍋飯多些 ， 這樣就要求加水要適量 ， 不能多也不能少 ， 多了米飯?zhí)洸幌?nbsp;， 加水少了 ， 米飯?zhí)?nbsp;， 像夾生飯 ， 感覺不熟 ， 不好吃 。這就是需要一定的經(jīng)驗(yàn) 。
2、火候的大小 ， 特別是燜鍋飯 ， 火候特重要 ， 火大了 ， 米飯不熟 ， 鍋底就糊了 ， 必須小火慢慢燜 ， 這樣鍋巴又香又厚金黃酥香 。
3、地鍋?zhàn)鲲?nbsp;， 由于大米沒有經(jīng)過長時(shí)水的浸泡 ， 直接大火燒開小火燜制 ， 而且水蒸氣比較少 ， 所以米飯比較香濃不沾連 ， 粒粒香濃 。
再來說說電飯鍋?zhàn)鲲?nbsp;， 大家都知道 ， 現(xiàn)在幾乎沒有地鍋?zhàn)隽?nbsp;， 除非農(nóng)村有少數(shù)的有地鍋 ， 電飯鍋不需要的一定的經(jīng)驗(yàn) ， 大米和水量的具體比例 ， 看看電飯鍋鍋里的刻度就可以做飯了 ， 火候更不需要 ， 按下功能鍵就可以等著吃米飯了 ， 主要是電飯鍋由于長時(shí)間的在鍋里燜煮 ， 水蒸氣比較好多 ， 米飯香味不行 ， 吃著沒有地鍋香濃 ， 雖然現(xiàn)在的電飯煲一代比一代更好 ， 但是 ， 口感怎么都比比上地鍋米飯的香濃 。這些不用多說 ， 吃過都知道 。所以 ， 現(xiàn)在好多地方的農(nóng)家樂 ， 就以地鍋飯個(gè)地鍋菜來做營銷推廣 ， 價(jià)格就比較高了 ， 但是確實(shí)好吃 。
【米飯是用地鍋蒸的好吃還是用電飯煲蒸的好吃?】新疆的抓飯都是大鐵鍋地鍋?zhàn)龅?nbsp;， 之所以好吃 ， 這也是其中之一 ， 不信的話 ， 可以用電飯鍋和地鍋同時(shí)做米飯比較一下就知道了 。
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