1，先處理三層肉，牛腱肉首選哈，半肉半筋的感覺很好，切成兩到三段，不用洗，加鹽和料酒密封放冰箱腌制一天一夜，中途可以翻拌一次 。偷懶的，心急的不好吃不要怪我哈 。
【正宗泉州鹵三層肉的做法?】2，鹵好后關(guān)火放涼，不要急于拿出來哈，雖然口水已經(jīng)流一地了，放在鹵水里再泡個4小時的澡很重要，讓牛肉徹底入味哈 。
3，以為這下總可以吃了吧，No.它還需要進(jìn)冰箱涼快會兒，少說也要兩三個小時吧，反正你心急要吃我也沒辦法哈，冷藏完成后可以取出來切片享受了，可以直接吃，撒上點辣椒粉完美，加香菜涼拌也很美味，懶得搞醬料的倒點醬油醋也是可以的 。
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